Emulsion de noix de coco au coulis d'ananas

Un peu de soleil par ce froid...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

• 1 ananas mûr (ou une boîte d'ananas au sirop)
• 1 citron
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de lait
• 4 boules de glace à la noix de coco
• 2 c. à soupe de sucre roux en poudre

PREPARATION :

Peler l'ananas et le couper en deux. Retirer la partie fibreuse et tailler la chair en morceaux.

Presser le citron. Réserver le jus.

Mettre les morceaux d'ananas dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

Faire chauffer sur feu moyen pendant 15 minutes, en remuant.

Lorsque la chair est bien ramollie, retirer du feu et mixer le tout. Réserver au frais.

Mettre dans un blender le lait de coco, la glace à la noix de coco et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

MONTAGE :

Répartir la moitié du coulis d'ananas dans des verres.

Ajouter l'émulsion de noix de coco.

Recouvrir avec le reste de coulis.

Déguster :)

Bonne recette ;)

Comments

[Diane]

Cette petite coupe à l'air fameuse !
Je chercher une recette à faire au siphon, je pense me laisser tenter !

Si tu as un moment visite mon blog et laisse moi un petit comm biz bonne continuation
http://passion.cuisine.gourmande.over-blog.com/

[anneauxfourneaux]

ces saveurs estivales sont les bienvenues ! une recette très sympa !

[angelu]

très sympa ce petit dessert!! Très frais!!