Délice et passion

30 octobre 2011

Cappuccino de pistaches

Voici une recette spéciale pour mon homme, grand amateur de pistaches.     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 30 cl de crème liquide entière (bien froide) 180 gr de pistaches (non salées) 120 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe d'amaretto (je n'en ai pas mis)     PREPARATION : Mixer finement les pistaches avec le sucre vanillé. Réserver. Fouetter très vivement la moitié de la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à consistance d'une mousse assez ferme. Fouetter le reste... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Rillettes de saumon

Voici une recette que j'ai réalisé plusieurs fois et qui plaît toujours autant.     INGREDIENTS (pour 6 personnes, 6 verres de table) : 600 gr de saumon frais 100 gr de saumon fumé 1 jaune d'oeuf 1 botte de ciboulette 2 citrons 20 cl de crème liquide entière 1 yaourt nature 1 c. à soupe d'huile d'olive 100 gr de beurre demi sel mou sel poivre   PREPARATION : Faire cuire le saumon frais au court-bouillon pendant 5 minutes ou à la vapeur pendant 10 minutes environ, puis le laisser refroidir. Couper... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Cannelons de courgettes à la crème au crabe

Voici une recette qui a beaucoup plu, qu'une chose à dire : à refaire :)   INGREDIENTS (pour env. 6 cuillères) :  1 courgette 10 cl de crème liquide entière 50 gr de chair de crabe (j'ai remplacé la chair de crabe par du surimi rapé) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1/2 botte de ciboulette sel poivre paprika   PREPARATION : Placer un saladier au réfrigérateur (pour la crème liquide à monter en chantilly) Faire bouillir de l'eau salée. Laver la courgette, puis à l'aide d'un épluche-légumes... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Bonjour

Après presque 1 an d'hésitation, me voici enfin dans la blogosphère. Vous allez pouvoir découvrir ici toutes mes réalisations culinaires. A venir, des recettes assez anciennes puisque je vais répertorier tout ce que j'ai réalisé durant cette année, puis des recettes qui viendront s'ajouter au fil du temps. Bonne visite ;)
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