25 avril 2012

Poulet basquaise

Dimanche midi nous avions du monde et j'ai décidé de me lancer et de faire du poulet basquaise. Grande 1ère et pas déçu du tout voir même surprise, c'était divin!!!!

Bon par contre, comme nous avions des invités, j'ai pas du tout pensé à prendre de photos, mais je vous mets quand même la recette que j'ai trouvé ICI

Contrairement à la recette habituelle, je n'ai pas utilisé des cuisses de poulet, mais de l'escalope de poulet que mon boucher m'a émincé.

 

INGREDIENTS (pour 6/8 personnes) :

• 1,5 kg d'escalope de poulet émincé
• 1 kg de tomates
• 700 gr de poivrons verts
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• huile d'olive
• sel
• poivre

 

PREPARATION :

Laver et éplucher les tomates et poivrons.

Couper les tomates en quartier et les poivrons en petits cubes.

Émincer les oignons et couper finement l'ail.

Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, faire dorer les oignons, l'ail et les poivrons. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de poulet, le bouquet garni et le vin blanc aux légumes. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire environ 35 minutes.

 

A servir avec du riz. UN REGAL :)

 

Bonne recette ;)

 

 

07 décembre 2011

Gratin dauphinois

Accompagnement que j'adore!!!!!!! Que vous pouvez servir avec une viande, le gratin dauphinois!!!! Pour la recette, au niveau des ingrédients, il s'agit de la quantité pour un grand plat à gratin, donc à moduler si vous voulez faire comme moi des cocottes.

 

 

INGREDIENTS :

• 600 gr de pommes de terre (à chair ferme)
• 20 cl de lait
• 50 gr de gruyère râpé (ou plus selon les goûts)
• 4 c. à café de crème fraîche épaisse
• beurre (pour le plat)
• sel
• poivre

 

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Beurrer le plat à gratin.

Disposer une couche de pommes de terre puis une couche de gruyère râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.

Mélanger le lait et la crème ensemble. Saler et poivrer.

Verser sur les pommes de terre.

Recouvrir de gruyère râpé.

Faire cuire au four pendant environ 1 heure, en surveillant.

 

Vous pouvez également ajouter un peu de muscade dans la préparation lait + crème.

 

 

Bonne recette ;)

14 novembre 2011

Cuisses de canard au cidre

Hier midi, innovation!!!! Pour la 1ère fois, j'ai cuisiné des cuisses de canard et ce fût un vrai régal!!!! La recette vient du site 750g.

 

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes):

• 4 cuisses de canard
• 4 saucisses de canard (j'ai fait sans)
• 200 gr de lardons nature
• 75 cl de cidre brut (1 bouteille)
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 20 cl de crème épaisse
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

 

 

PREPARATION :

Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de canard des deux côtés en commençant par le côté peau. Laisser dorer et réserver.

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire dorer les pommes de terre dans la graisse des cuisses, puis les échalotes, l'ail, l'oignon et les lardons. Réserver sans jeter la graisse.

Verser dans la cocotte le cidre puis ajouter les cuisses et le reste des ingrédients (sauf les pommes de terre, a ajouté 40 minutes avant la fin de cuisson).

Faire mijoter, sur feu moyen, pendant 1h30 à découvert. Ne pas oublier de mettre les pommes de terre au bout de 50 minutes de cuisson.

Une fois la cuisson terminé, ajouter la crème épaisse et laisser encore chauffer 10 minutes.

Servir et déguster :p

 

 

Bonne recette ;)