09 février 2012
Chouquettes
Parfait pour le goûter et sûr de ravir toutes les papilles, les chouquettes!!!!!
INGREDIENTS (environ 25 chouquettes):
- 75 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 2 oeufs
- 12 cl d'eau
- 10 gr de sucre
- sel
- sucre en grains
PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter en 1 fois la farine, dessécher la pâte en mélangeant vigoureusement.
Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque afin qu'ils s'incorporent.
A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits dômes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer de sucre en grains et enfourner.
Au bout de 5 minutes, baisser le four à 180°C en laissant la porte entre-ouverte (j'ai coincée une cuillère en bois).
Puis 15 minutes après, baisser à 160 °C.
Au bout de 10 minutes, éteindre le four et entre-ouvrir progressivement la porte avant de sortir les chouquettes.
Bonne recette ;)
10 janvier 2012
Galette des rois
Qui dit Épiphanie, dit galette des rois!!!!!!
INGREDIENTS (pour 8 personnes):
- 2 pâtes feuilletées
- 200 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre mou
- 4 jaunes d'oeufs (+1 pour la dorure)
- 1 c. à café d'arome d'amande amère
PREPARATION :
Préchauffer le four à 190°C.
Sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le beurre mou puis l'arome d'amande amère, bien mélanger le tout.
MONTAGE :
Dérouler une pâte sur la grille du four.
Disposer la frangipane sur la pâte sans en mettre sur les bords (environ 2 cm).
Mettre un peu de jaune d'oeuf sur les bords.
Disposer la deuxième pâte au dessus et bien souder les bords entre eux.
Décorer avec la pointe d'un couteau et faire une cheminée.
A l'aide d'une pinceau, badigeonner la galette de jaune d'oeuf.
Faire cuire au four pendant 25 minutes.
Bonne recette ;)
