Délice et passion

28 novembre 2011

Tomate et chantilly de jambon

Que dire de plus à part HUM!!!!!!! Tellement bon qu'on s'est resservi!! Voici une tomate farcie "revisitée" et froide. A servir en entrée ou pourquoi pas en plat pour les petits, une façon rigolote de leur faire aimer la tomate.     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 petites tomates (très petites car 2 tomates/pers ou alors recette pour 8 personnes et 1 tomate/pers) 2 tranches de jambon blanc (j'ai fait sans) 150 gr de jambon blanc braisé au miel (3 ou 4 tranches selon épaisseur) 25 cl de crème liquide entière ... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Mousse d'avocat, crevettes et piment d'Espelette

Vraiment très bon et très frais, un délice!!!     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 4 grosses crevettes (je n'en avait pas) 100 gr de crevettes cocktail décortiquées 3 avocat bien mûr 1 citron vert 1/2 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 60 gr de ricotta 10cl de crème liquide entière 1 yaourt nature sel aneth piment d'Espelette     PREPARATION : Presser le 1/2 citron et réserver le jus. Eplucher les avocats et ôter les noyaux. Mixer 2 avocats avec la crème liquide, la ricotta, le... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Semoule à la fleur d'oranger et ricotta

Un dessert qui a beaucoup plu à l'entourage.   INGREDIENTS (pour 6 personnes) : 1 l de lait 150 gr de semoule de blé fine 100 gr de sucre 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 gr de ricotta 20 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger     PREPARATION : Mettre le lait à chauffer dans une casserole et y verser la semoule. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le sucre. Mélanger et poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Cappuccino de pistaches

Voici une recette spéciale pour mon homme, grand amateur de pistaches.     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 30 cl de crème liquide entière (bien froide) 180 gr de pistaches (non salées) 120 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe d'amaretto (je n'en ai pas mis)     PREPARATION : Mixer finement les pistaches avec le sucre vanillé. Réserver. Fouetter très vivement la moitié de la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à consistance d'une mousse assez ferme. Fouetter le reste... [Lire la suite]
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