14 février 2012

Quiche à la raclette

Un dimanche, pas vraiment le temps de cuisiner et des restes de raclette!!!! Certes ça n'est pas très light mais c'est tellement bon!!

 

 

INGREDIENTS :

• 1 pâte brisée
• 1 paquet de fromage à raclette
• 6 pomme de terre Roseval (selon taille)
• 2 à 4 tranches de jambon
• 6 c à soupe de crème fraîche onctueuse

 

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante.

Cuire la pâte brisée au four pendant 10 minutes.

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les couper en morceaux.

Tapisser de pomme de terre tout le fond de tarte.

Couper finement le jambon et parsemer au dessus des pommes de terre.

Mettre la crème puis recouvrir le tout de fromage à raclette.

Faire cuire au four pendant 20/25 minutes.

 

 

Bonne recette ;)

 

11 janvier 2012

Chaussons au boeuf et aux épinards

Un plat qui ravit la petite famille, et surtout ma fille!!!! Très simple, rapide et ludique grâce aux moules à chaussons.

 

 

INGREDIENTS (pour 4 grands chaussons et 4 moyens) :

• 2 pâtes brisées (voir 1 seule car il m'en restai)
• 250 gr de boeuf haché
• 250 gr d'épinards hachés surgelés
• 2 Kiri
• sel
• poivre
• 1 jaune d'oeuf

 

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 190°C.

Sortir les pâtes brisées du réfrigérateur.

Dans une sauteuse, faire revenir le boeuf haché.

En milieu de cuisson, y ajouter les épinards et laisser cuire encore 5 minutes.

Une fois cuit, couper le feu et ajouter le Kiri.

Assaisonner.

 

 

MONTAGE :

Dérouler les 2 pâtes et à l'aide des moules, découper des cercles.

Placer un cercle de pâte dans le moule et mettre un peu de farce au milieu.

(ATTENTION ne pas trop charger en farce sinon le chausson risque de craquer)

Badigeonner de jaune d'oeuf le pourtour et fermer le moule.

Le rouvrir doucement et extraire le chausson délicatement.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Badigeonner de jaune d'oeuf tout les chaussons et piquer à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire au four pendant 15 minutes.

 

 

Bonne recette ;)

01 novembre 2011

Feuilletés tomate mozzarella

Un soir de semaine, aucune idée de repas et surtout peu de temps pour cuisiner. Une pâte feuilletée et des tomates en train de se perdre, et là idée de mon homme : des feuilletés tomate mozza!!!! Très simple et rapide. Et ce fut un régal!!!!!

 

 

INGREDIENTS (pour 8 feuilletés) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 ou 2 tomates (selon la taille)
• 1 mozzarella
• 1 jaune d'oeuf (pour dorer)
• basilic
• sel
• poivre

 

 

PREPARATION :

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver la tomate et la couper en tranches.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches.

Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce ou d'une verre, découper des cercles de pâte feuilletée (les cercles doivent être environ 2 cm plus grand que les tranches de tomate et de mozza). Bien utiliser toute la quantité de pâte feuilletée.

 

 

MONTAGE :

Déposer 8 cercles de pâte feuilletée, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les piquer à l'aide d'une fourchette.

Y déposer 1 tranche de tomate, 1 tranche de mozzarella, un peu de basilic, saler et poivrer.

Badigeonner les bords des cercles de jaune d'oeuf.

Recouvrir le tout avec les 8 cercles de pâte restants et bien faire adhérer les bords entre eux afin que le feuilleté ne s'ouvre pas pendant la cuisson.

Badigeonner de jaune d'oeuf et piquer à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire au four pendant 15 minutes.

 

 

J'ai réalisé des feuilletés individuels mais on peut aussi très bien le présenter sous forme de tourte.

Bonne recette ;)

31 octobre 2011

Quiche aux poireaux

Parce qu'on est en plein dans la saison, voici une bonne quiche aux poireaux.

 

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 2 poireaux
• 50 à 70 gr de gruyère rapé (selon goût)
• 30 gr de beurre
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• sel
• poivre

 

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement. 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les poireaux et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes (mélanger régulièrement).

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Parsemer de gruyère rapé.

Dans un saladier, verser les oeufs, le lait, la crème liquide, le sel et le poivre. Battre le tout vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

Mettre les poireaux dans le moule puis la préparation.

Parsemer de gruyère rapé (selon goût).

Faire cuire au four pendant 35 minutes.

 

 

 

Bonne recette ;)