Délice et passion

07 décembre 2011

Charlotte aux fruits rouges

Un dessert frais et léger!!!!! J'ai trouvé cette recette ici.     INGREDIENTS (pour 8 personnes) : 400 gr de fromage blanc 250 gr de fruits rouges 20 cl de crème liquide entière 80 gr de sucre 4 feuilles de gélatine biscuits cuillères sirop de fraises + eau     PREPARATION : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer les fruits rouges puis les mixer avec 30 gr de sucre. Passer au chinois puis faire chauffer sans faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine (essorée) et... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Gratin dauphinois

Accompagnement que j'adore!!!!!!! Que vous pouvez servir avec une viande, le gratin dauphinois!!!! Pour la recette, au niveau des ingrédients, il s'agit de la quantité pour un grand plat à gratin, donc à moduler si vous voulez faire comme moi des cocottes.     INGREDIENTS : 600 gr de pommes de terre (à chair ferme) 20 cl de lait 50 gr de gruyère râpé (ou plus selon les goûts) 4 c. à café de crème fraîche épaisse beurre (pour le plat) sel poivre     PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Yaourts à la banane

Nouvelle recette pour mon mari et il en est fan!!!     INGREDIENTS : 4 bananes 90 cl de lait entier 40 gr de cassonade 2 sachets de sucre vanillé 1 yaourt nature 3 c. à soupe de lait entier en poudre (ou 1 sachet de ferments) 1 c. à café d'extrait de vanille (je n'en avais pas, j'ai donc mis une pincée de vanille en poudre à la place)     PREPARATION : Éplucher et couper les bananes en rondelles ou morceaux. Les faire compoter avec le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'eau. Répartir... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Biscuits de Noël au citron

Noël approchant, il est donc temps de préparer les petites gourmandises de cette occasion.     INGREDIENTS : 250 gr de farine avec levure (farine spécial gâteaux) 280 gr de sucre glace 100 gr de beurre ramolli 1 citron 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel     PREPARATION : Mettre la farine et le sel dans un saladier. A l'aide d'un zesteur ou d'une râpe, récupérer l'écorce du citron et presser le. Réserver le jus et le zeste. Ajouter 80 gr de sucre glace, le zeste, deux cuillères à soupe de jus de... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Cheesecake

Voici mon tout 1er cheesecake!!! J'avoue ne pas être une fan mais il a plu à mon homme et ses collègues alors..... J'ai pris la recette ici sur le site de ce fameux fromage frais. Recette sympa, facile à faire et sans cuisson. La prochaine fois j'essaierai avec cuisson.     INGREDIENTS (pour 8 personnes) : 300 gr de fromage frais 300 ml de crème liquide entière 200 gr de Speculoos 125 gr de beurre (ramolli) 1 sachet de sucre vanillé     PREPARATION : Réduire en miettes les Speculoos et... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Tomate et chantilly de jambon

Que dire de plus à part HUM!!!!!!! Tellement bon qu'on s'est resservi!! Voici une tomate farcie "revisitée" et froide. A servir en entrée ou pourquoi pas en plat pour les petits, une façon rigolote de leur faire aimer la tomate.     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 petites tomates (très petites car 2 tomates/pers ou alors recette pour 8 personnes et 1 tomate/pers) 2 tranches de jambon blanc (j'ai fait sans) 150 gr de jambon blanc braisé au miel (3 ou 4 tranches selon épaisseur) 25 cl de crème liquide entière ... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Mousse d'avocat, crevettes et piment d'Espelette

Vraiment très bon et très frais, un délice!!!     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 4 grosses crevettes (je n'en avait pas) 100 gr de crevettes cocktail décortiquées 3 avocat bien mûr 1 citron vert 1/2 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 60 gr de ricotta 10cl de crème liquide entière 1 yaourt nature sel aneth piment d'Espelette     PREPARATION : Presser le 1/2 citron et réserver le jus. Eplucher les avocats et ôter les noyaux. Mixer 2 avocats avec la crème liquide, la ricotta, le... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Yaourts au citron

Vraiment délicieux!!!!!     INGREDIENTS (pour 7 pots) : 1 citron (non traité) 1 L de lait entier 70 gr de sucre en poudre 1 yaourt nature 3 c. à soupe de lait entier en poudre ( ou 1 sachet de ferments)     PREPARATION : Laver le citron puis, à l'aide d'un zesteur ou d'une rape, prélever l'écorce. Faire chauffer le lait et y faire infuser le zeste de citron pendant 30 minutes. Ajouter le sucre et chauffer encore 5 minutes puis retirer du feu.  Fouetter le lait avec le yaourt et le lait... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Yaourts aux Speculoos

Une recette de yaourts que je referai sans hésiter!!!! Tout simplement car c'est à tomber!!!!!     INGREDIENTS (pour 7 pots) : 80 cl de lait entier 130 gr de Speculoos 2 c. à soupe de cassonade 1 yaourt nature 3 c. à soupe de lait entier en poudre (ou, comme moi, 1 sachet de ferments)     Je conseille de faire cette même recette mais avec 1L de lait entier, car mes pots n'étaient pas assez rempli.     PREPARATION : Mixer les Speculoos. Faire chauffer le lait avec la cassonade... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Emulsion de noix de coco au coulis d'ananas

Un peu de soleil par ce froid...     INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 1 ananas mûr (ou une boîte d'ananas au sirop) 1 citron 20 cl de lait de coco 10 cl de lait 4 boules de glace à la noix de coco 2 c. à soupe de sucre roux en poudre     PREPARATION : Peler l'ananas et le couper en deux. Retirer la partie fibreuse et tailler la chair en morceaux. Presser le citron. Réserver le jus. Mettre les morceaux d'ananas dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faire chauffer sur feu... [Lire la suite]
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