Délice et passion

26 novembre 2011

Mousse d'avocat, crevettes et piment d'Espelette

Vraiment très bon et très frais, un délice!!! INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 4 grosses crevettes (je n'en avait pas) 100 gr de crevettes cocktail décortiquées 3 avocat bien mûr 1 citron vert 1/2 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 60 gr de ricotta 10cl...

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Tags: Crevette, Avocat, Siphon

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16 novembre 2011

Emulsion de noix de coco au coulis d'ananas

Un peu de soleil par ce froid... INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 1 ananas mûr (ou une boîte d'ananas au sirop) 1 citron 20 cl de lait de coco 10 cl de lait 4 boules de glace à la noix de coco 2 c. à soupe de sucre roux en poudre PREPARATION : Peler l'ananas...

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Tags: Fruits exotiques

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3 novembre 2011

Semoule à la fleur d'oranger et ricotta

Un dessert qui a beaucoup plu à l'entourage. INGREDIENTS (pour 6 personnes) : 1 l de lait 150 gr de semoule de blé fine 100 gr de sucre 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 gr de ricotta 20 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre 1 c. à soupe...

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Tags: Fleur d'oranger, Siphon

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31 octobre 2011

Blanc-manger à la crème de pistaches

Encore une recette speciale pour mon homme :) INGREDIENTS (pour 6 à 8 cuillères) : 40 gr de pistaches (non salées) 60 gr d'amandes émondées 40 gr de sucre 10 cl de lait 6 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine PREPARATION : Mettre la feuille de gélatine...

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Tags: Pistache

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30 octobre 2011

Flan de crevettes et chips violettes.

Recette très intéressante où mélange de texture et saveur se marient très bien. INGREDIENTS (pour 6 personnes) : 250 gr de crevettes roses cuites décortiquées 4 oeufs 50 cl de crème liquide 1/2 c. à café de curry 2 pommes de terre vitelottes (pas besoin...

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Tags: Crevette

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30 octobre 2011

Cappuccino de pistaches

Voici une recette spéciale pour mon homme, grand amateur de pistaches. INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 30 cl de crème liquide entière (bien froide) 180 gr de pistaches (non salées) 120 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe d'amaretto...

Posté par Ninidel77 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pistache, Siphon

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20 octobre 2011

Rillettes de saumon

Voici une recette que j'ai réalisé plusieurs fois et qui plaît toujours autant. INGREDIENTS (pour 6 personnes, 6 verres de table) : 600 gr de saumon frais 100 gr de saumon fumé 1 jaune d'oeuf 1 botte de ciboulette 2 citrons 20 cl de crème liquide entière...

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Tags: Saumon

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17 octobre 2011

Cannelons de courgettes à la crème au crabe

Voici une recette qui a beaucoup plu, qu'une chose à dire : à refaire :) INGREDIENTS (pour env. 6 cuillères) : 1 courgette 10 cl de crème liquide entière 50 gr de chair de crabe (j'ai remplacé la chair de crabe par du surimi rapé) 1 c. à soupe d'huile...

Posté par Ninidel77 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette

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